Ein Paar aus Gränichen sucht via Facebook ein Stück Ackeroder Wiesland von mindestens 500 Quadratmetern. Sie planen eine Haselnussplantage, die Nüsse sind ihnen aber egal. Die Wurzel der Geschichte liegt tiefer.

Anja und Chris Denda teilen seit vielen Jahren eine Leidenschaft. Sie sind fasziniert von Trüffeln. Trüffel sind seltene, unterirdisch wachsende Pilze, die in Symbiose mit den Wurzeln bestimmter Bäume wachsen und wegen ihres intensiven Aromas als Delikatesse gelten. Die Dendas leben ihre Leidenschaft aber nicht nur in der Küche aus. Mit ihrem speziell trainierten Trüffelhund Safi gehen sie regelmässig auf die Suche nach den wertvollen Knollen. Sie kennen die besten Gebiete der Schweiz. «Der kalkhaltige Boden in Gränichen ist gar nicht so übel. Auch in hiesigen Wäldern werden wir immer wieder fündig», sagt Christian Denda.

Onlineshop seit 2021

Im Leben der Dendas dreht sich fast alles um die kostbare Knolle. Seit 2021 ist ihr Onlineshop für frische Trüffel und Trüffelprodukte unter tuberium.ch online. Er hat sich inzwischen als erste Adresse rund ums Thema etabliert. Das Sortiment umfasst alles, was das Herz eingefleischter Trüffelfreunde begehrt. Anja Denda betreibt den Shop als Haupterwerb. Christian ist mit einem Teilzeitpensum an Bord. Der Shop zählt fast 5000 zufriedene Kunden – die Rezensionen sprechen für sich.

Die eigene Plantage

Vor ein paar Jahren hat Christian Denda einen ersten Versuch einer «Plantage» gewagt. Und das durchaus erfolgreich. «Aber das bebaute Feld war in Frankreich, die Reise dahin dauerte jeweils mehrere Stunden, und so haben wir dieses Projekt schliesslich wieder beendet.» Nun möchten Dendas in Gränichen oder in der näheren Umgebung einen neuen Anlauf starten. «Deshalb suchen wir Landwirtschaftsland zu pachten, auf der unsere selbstgezogenen und aufwändig mit Trüffelsporen geimpften Bio-Haselnuss-Stecklinge wachsen können. Natürlich ist die Qualität des Bodens wichtig, um in einigen Jahren einen guten Ertrag an Trüffeln zu erzielen. Ein pH-Wert ab 7 wäre ideal», erklärt Chris Denda. Der Trüffel-Profi ist sich bewusst, dass mit der Plantage viel Arbeit ansteht. «Trüffelfreunde, die sich für dieses Projekt interessieren und sich beteiligen möchten, dürfen sich gerne bei uns melden.»

Roland Marti