Ohne grosses Aufsehen ist Rabenbrau als Biermarke verschwunden. Die Gränicher Brauerei in der ehemaligen Käserei Bläien hat ihre Produktion im vergangenen Herbst nach 21 Jahren eingestellt und Ende November das letzte Bier verkauft. Für Brauer Fritz Züger gehts ...
Ohne grosses Aufsehen ist Rabenbrau als Biermarke verschwunden. Die Gränicher Brauerei in der ehemaligen Käserei Bläien hat ihre Produktion im vergangenen Herbst nach 21 Jahren eingestellt und Ende November das letzte Bier verkauft. Für Brauer Fritz Züger gehts jedoch weiter mit der «BrauGarage» in Reinach.
2014 hatten die Rabenbrau-Besitzer Fritz Züger und Marco Stöckli das zehnjährige Bestehen gefeiert. Danach liefs bis zur Coronakrise rund. Ab 2018 braute Fritz Züger auf einer neuen Anlage mit neun grösseren Gärtanks bis zu 20’000 Liter Bier pro Jahr. Die Hauptsorte «Star» war in der Region Gränichen und darüber hinaus ein beliebtes Lagerbier. Hinzu kam als zweite ständige Sorte das Dunkelbier «Brownie». Ausserdem braute Züger Sommerbiere wie das «Feder» oder das «Refentaler» und andere saisonale Biere.
Kleinbrauereiboom flaut ab
Das Ende des rasanten Aufschwungs von Kleinbrauereien nach der Coronakrise bekam auch Rabenbrau zu spüren. «Wir erlebten einen stetigen Umsatzrückgang; ausserdem stiegen die Material- und Energiekosten massiv an», blickt Fritz Züger auf die letzten Jahre zurück. Zusammen mit Geschäftspartner Marco Stöckli konstatierte er, dass Aufwand und Ertrag nicht mehr übereinstimmten. Züger sagt: «Wir haben nicht draufgelegt, aber wir sind trotz viel Arbeit nicht über eine schwarze Null hinaus gekommen.»
Für Züger, der vor der Pensionierung steht, lag deshalb auf der Hand, sich auf die «BrauGarage» in Reinach zu konzentrieren. In Reinach betreibt er seit 2018 erfolgreich eine Gasthausbrauerei. «Dort braue ich weiterhin spannende Biersorten, die in der Beiz ab Zapfhahn ausgeschenkt werden.»
Anlage verkauft
Die gesamte Bierproduktionsanlage in Gränichen kaufte ein Kleinbrauer aus dem Zürcher Oberland. In Reinach verzichtet Züger auf das aufwändige Abfüllen von Flaschen. Bei Bedarf will er die beliebten Einliterflaschen mit Rynecher Bier auf einer fremden Anlage abfüllen lassen. «Ich freue mich auf die Zukunft in der ‘BrauGarage’ mit vielen zufriedenen Gästen», blickt Fritz Züger optimistisch vorwärts und schliesst das Kapitel «Rabenbrau Gränichen» mit einem lachenden und einem weinenden Auge.
Wolgang Rytz
